Elaboração de Manual de Boas Práticas e POPs
A Nutritec Consultoria Alimentar desenvolve o Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (MBP) e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) de forma totalmente personalizada, conforme as características e necessidades de cada estabelecimento.
Esses documentos são obrigatórios em serviços de alimentação e essenciais para garantir a segurança dos alimentos e o cumprimento das normas sanitárias.
O que é o Manual de Boas Práticas?
O Manual de Boas Práticas descreve todas as etapas operacionais do estabelecimento, desde o recebimento de matérias-primas até a distribuição dos alimentos. Também aborda a estrutura física, o fluxo de produção, os cuidados com higiene, o controle de temperatura e outras exigências sanitárias.
Esse documento é elaborado de acordo com a legislação da ANVISA e deve refletir fielmente a rotina do local, servindo como referência tanto para os colaboradores quanto para os fiscais sanitários.
O que são os POPs?
Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são instruções escritas, diretas e objetivas, que detalham a forma correta de executar determinadas atividades rotineiras, como:
- Higienização de equipamentos, utensílios e ambientes
- Manipulação de alimentos crus e cozidos
- Armazenamento adequado de ingredientes
- Transporte seguro de preparações alimentares
Os POPs são anexos obrigatórios do Manual de Boas Práticas e ajudam a garantir a padronização e a segurança dos processos operacionais no dia a dia da equipe.
Benefícios em contar com a Nutritec Consultoria Alimentar
- Documentos atualizados conforme as legislações sanitárias vigentes
- Personalização completa de acordo com as operações da sua empresa
- Redução de riscos de contaminação e autuações
- Apoio técnico durante fiscalizações
- Fortalecimento da cultura de segurança dos alimentos na equipe