Ficha Técnica

A ficha técnica é um instrumento que permite a padronização de receitas em negócios no ramo de alimentação, viabiliza calcular e controlar os custos envolvidos no preparo dos alimentos, qualidade do produto final e otimiza tempo dos colaboradores envolvidos no processo.

Esse instrumento descreve todas as etapas de preparo dos alimentos, tais como uso de utensílios e equipamentos, medidas caseiras utilizadas, peso bruto e peso líquido, modo de preparo da receita, evitando assim produção errada, sem padrão e desperdícios.

Ou seja, a ficha técnica é o primeiro passo para um bom gerenciamento do seu negócio e aumento da lucratividade.